カニカニカニ
私たちが普段行く鮮魚店は、オホーツクの旬の魚介が並ぶため、
ご案内したお客様に紹介することもあります。
今お店には、新鮮な蟹がたくさん並んでいます。
本州では蟹といえば冬。
四方を海に囲まれた北海道、蟹の種類も豊富なため「旬はいつ？」と聞かれると難しいのですが、
「毛蟹、ズワイガニ、アブラガニ。これだけの種類が一斉に揃うのはこの時期だけ」
とお店のご主人が言うように、今がまさに旬といえるかもしれません。
特に流氷が去った海明け後の蟹は身入りがよく、美味しいといわれます。
網走のホテルや飲食店でも、オホーツクの旬の味が楽しめます。
ご旅行の方は、ぜひ味わってください。
写真上：茹で立てのズワイガニ
写真下：茹でる前のアブラガニ
